Metoden för att tillverka tomatsås

Tomatsås, som en vanlig smaksättning i köket, är djupt älskad av allmänheten för sin unika sura och söta smak. Oavsett om det är spaghetti och pizza i västra köket, eller fisk i tomatsås och söta och sura fläskribbor i kinesiska rätter, kan tomatsås ge en ljus färg till den. Idag kommer vi att introducera i detalj metoden för att tillverka tomatsås, så att du enkelt kan göra läcker tomatsås hemma.
För det första måste vi förbereda en lämplig mängd färska tomater. När du väljer tomater ska du vara uppmärksam på att välja mogna tomater med ljusa färger, fyllig frukt och inga skadedjur eller sjukdomar. Efter rengöring av tomaterna, använd en kniv för att göra ett tvärformat snitt på dem, var försiktig så att du inte skär för djupt för att undvika att skära i köttet. Därefter blanch de snittade tomaterna i kokande vatten för att lätt skala av sin yttre hud.

De skalade tomaterna måste skäras i små bitar, sedan placeras i en mixer och blandas med en lämplig mängd vatten för att göra tomatsaft. Om det inte finns någon matprocessor kan du också hugga tomater i små bitar med en kniv och krossa dem med en sked. Tomaterna som bearbetas på detta sätt är lättare att koka in i såsen.
Häll den beredda tomatsaften eller hackade tomater i potten, var försiktig så att du inte har någon olja i potten. Tillsätt sedan en lämplig mängd bergsocker eller vitt socker och justera sötma enligt personlig smak. Koka tomatsaften över hög värme, minska sedan värmen och sjuda långsamt. Under kokningsprocessen är det nödvändigt att ständigt rör om för att undvika fenomenet att bränna potten.
När tillagningstiden förlängs blir tomatsaft gradvis tjockare. När soppan är koncentrerad till ungefär en tredjedel av sin ursprungliga storlek kan en liten mängd ätligt salt tillsättas för smaksättning. För att öka smaken och smaken på ketchup kan du också pressa in en halv citronsaft och lägga till lite baijiu. Dessa kryddor förbättrar inte bara tomatsåsens friskhet utan har också en viss konserveringseffekt.